Ervilha Fresca com manteiga
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
50 gramas de bacon cortado em cubos
1 cebola picada
2 tomate sem pele e sem sementes picados
300 gramas de ervilha fresca
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
4 ovos
100 gramas de queijo mussarela ralada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon. Junte a cebola, o
tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar.
Adicione as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta. Quebre os ovos sobre a
mistura e cubra com a mussarela ralada. Tampe a frigideira e, no fogo brando
(160°C), deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado. Polvilhe a
salsa e sirva.