Ingredientes
500 g de batata-doce roxa
50 g de manteiga 50 g de nata / creme de leite
Água quente do cozimento
1 folha de louro
Noz-moscada
Sal

Modo de preparo
Descasque as batatas, corte em pedaços graúdos, coloque em uma panela e cubra com água. Adicione a folha de louro e cozinhe até que elas estejam macias. Escorra as batatas, mas reserve o líquido do cozimento, pois parte dele fará parte da receita. Imediatamente amasse as batatas usando um esmagador, elas devem ser muito bem amassadas. Adicione a manteiga gelada, a nata, sal e noz-moscada ralada na hora e misture bem. Comece a acrescentar a água do cozimento bem quente aos poucos até atingir a cremosidade desejada. Sirva imediatamente